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标题: [转帖] 蔬菜冻【18P】 [打印本页]

作者: huadshao 时间: 2019-2-15 23:10 标题: 蔬菜冻【18P】

用料
方形容器 1个
包菜/球生菜几片
汤底依个人爱好
条状蔬菜依个人爱好
吉利丁粉适量
蔬菜冻（手把手详细教程的做法
1.方形容器铺一层保鲜膜脱模无压力不用洗容器蔬菜冻

2.条状蔬菜洗净，若有芦笋之类的去除根部粗糙纤维蔬菜冻

3.将包菜一层层完整取下并洗净蔬菜冻

4.取锅烧水，放几滴油蔬菜冻

5.所有蔬菜焯水煮软

6.取一小碗用冰水融化吉利丁粉，搅拌均匀

7.煮菜汤取出可以填满差不多大半个方形容器的量倒入量杯，加入汤底如果手头恰好熬了汤，就下锅收收浓，蔬菜冻本身没什么味道，不用怕汤的味道太浓

8.滚烫的汤倒少许到吉利丁中，吉利丁完全化成液体后倒回量杯

9.包菜铺底

10.开始铺蔬菜，每铺满一层倒入汤汁覆没

11.用秋葵的话将焯过水的秋葵去掉头尾取下部分蘸酱油吃味道也是极好的

12.铺完最后一层后用汤汁灌满容器

13.用边沿的包菜将整个蔬菜冻包裹

14.盖上盖子入冰箱冷藏至少4小时

15.待蔬菜冻完全凝固后在容器内切成厚片如果脱模后切容易散架

16.有保鲜膜毫无压力

17.漂亮的切面

18.每片单独摆盘

作者: bbxiaolv 时间: 2019-2-15 23:49

看着好吃就是不知道做出来如何的味道

作者: thlucifer 时间: 2019-2-16 04:26

感觉很麻烦既然要减肥吃蔬菜还不如直接搅沙拉呢搞这种果冻一样的东西不是多此一举

作者: langdaogui 时间: 2019-2-16 04:58

这种吃法，做法，都是头一次见啊，估计是北方人的做法吧。感觉好麻烦的样子，也不知好吃不好吃。

作者: asdgzx0 时间: 2019-2-16 09:35

如果我没记错的话这个应该是法式料理，当时在食戟之灵里看到过，卖相非常好！

作者: langmaxinxi 时间: 2019-2-16 13:05

好好看啊，太神奇了，南方人不怎么做的，就是不知道好吃不好吃

作者: lili809181 时间: 2019-2-16 16:22

做出来切完片的蔬果冻吃起来会不会有那种沙冰的口感？

作者: 幽冥 时间: 2019-2-16 19:52

蔬菜冻看起来不错，加入些西红柿带其他颜色的蔬菜颜色上会更好

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