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  1

  
  面团材料混合一起揉成光滑面团（时间揉的越长面越筋道）盖保鲜膜饧20分钟左右。
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  2

  
  西红柿去皮切小丁，香葱切碎。
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  3

  
  鸡蛋打散摊成蛋饼切小片。
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  4

  
  热锅冷油，放入葱白爆香，加入西红柿、番茄酱翻炒至绵软出汤。
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  5

  
  加入生抽、白糖炒匀，倒入适量热水煮开。
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  6

  
  面板上洒少许干粉，饧好的面团擀成薄片。切成条状。
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  7

  
  取一条捏住两头利用手腕上的劲向外抻长，边抻边将面条上下甩动，直到自己喜欢的厚薄粗细，一头搭在左手腕上，另一头捏住，右手从顶端揪下一个小面片放入煮开的水中。
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  8

  
  直到揪完所有面片，滚开一下。
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  9

  
  加入鸡蛋丝。
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  10

  
  加入适量盐及胡椒粉，淋入香油，洒入香葱即可。
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  11

  
  成品，爽滑筋道。
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  12

  
  成品
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  13

  
  成品