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青咖喱椰香鸡[12P]
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作者:
xt1234
时间:
2019-2-12 13:16
标题:
青咖喱椰香鸡[12P]
工艺：煮
难度：初级入门
人数：2人份
口味：咖喱味
准备时间：15分钟
烹饪时间：<30分钟
“青咖喱也是泰式咖喱的一种，颜色呈青绿色，色泽更清新，青咖喱相对红咖喱、黄咖喱，更为刺激，所以加入椰浆可以降低辛辣，使口感更柔和，一般与鸡肉、海鲜等搭配。咖喱具有开胃、开窍、抗癌、发汗、减肥等多种功效，尤其适合夏天湿热地区食用。”
主料：鸡腿300克土豆100克洋葱50克青豆100克
辅料：青咖喱膏1汤匙鱼露1汤匙香菜4-5棵椰浆250毫升黑胡椒1/2茶匙料酒2茶匙青柠3个橄榄油3茶匙淀粉2茶匙
青咖喱椰香鸡的做法
1.鸡大腿去骨去皮后切成块，用料酒和淀粉腌制10分钟，用鸡腿肉比鸡胸脯肉更嫩，口感好
2.洋葱切碎后用橄榄油煸炒，直到软烂
3.倒入腌制后的鸡腿肉，翻炒片刻至鸡肉变色
4.加入青咖喱膏，翻炒均匀
5.倒入椰浆
6.倒入去皮切块后的土豆，煮开后小火慢煮，直到土豆酥软，而鸡肉很容易成熟
7.倒入青豆，稍微搅拌一下，加鱼露调味后关火
8.挤入青柠汁
9.最后撒上切碎的香菜叶和黑胡椒碎即可出锅
10.【口感】：浓郁的东南亚风味，青咖喱比黄咖喱的辣味更刺激一些，调入浓厚的椰浆之后，口感十分柔和，香气浓厚，鸡腿肉比其他部位的肉更嫩滑，用来煮这样的浓汤尤其适合，而香菜、黑胡椒等则更加提升了这道美食的风味。清新开胃，十分美味的一道热带美食，咖喱酱汁用来拌饭最赞
烹饪技巧
鸡肉用淀粉和料酒腌制一下可以去腥，口感更嫩，加鱼露调味不用加盐。
作者:
shengboo
时间:
2019-2-12 18:23
咖喱土豆鸡真是美味，无论怎么做都能让人欲罢不能，每次都吃撑，放椰汁的还没吃过，以后有机会试一试
作者:
lili809181
时间:
2019-2-12 18:59
放点椰蓉进去，是不是会更加符合椰香这一点呢？
作者:
爱的协奏曲
时间:
2019-2-12 22:12
看样子很好吃!改天试做一下，开帖收藏!
作者:
框框
时间:
2019-2-13 10:07
一般放了咖喱的菜，很难调出其他味道。
作者:
hui1010
时间:
2019-2-13 11:53
看着不难，周末有时间做做看，挺喜欢咖喱的
作者:
逆风de山谷
时间:
2019-2-14 16:05
看样子很不错啊，超喜欢咖喱，可是有的时候又觉得咖喱味道太重了，这道菜可能好点
作者:
langmaxinxi
时间:
2019-2-16 13:08
这款泰国的菜居然做的这样有食欲，点赞，自己也去试试，难度大
作者:
pdsczjmzw
时间:
2019-2-27 19:40
看着不难，青咖喱也能买到，可以试一试
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