标题:
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川味醉鲫鱼[6P]
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作者:
xt1234
时间:
2019-1-15 23:56
标题:
川味醉鲫鱼[6P]
工艺：其它工艺
难度：未知
人数：未知
口味：其它口味
准备时间：未知
烹饪时间：未知
主料：鲫鱼500g
调料：鸡蛋1个火锅底料适量啤酒1/2瓶调和油适量
川味醉鲫鱼的做法
1.鲫鱼去鳞洗净后，在两面都切一字刀。切的距离短一点，刀口深一点。
2.为防止鱼碎掉，在表面涂一层鸡蛋液。
3.平底锅中放油，将鱼煎至两面金黄。
4.准备火锅底料，用这样一袋的五分之一即可。
5.将火锅底料用啤酒泻开。
6.将啤酒和火锅底料放入锅中，中火将鱼烧至入味即可。味道不够可少量加盐。
作者:
625168519
时间:
2019-1-16 18:29
看颜色很有食欲，有机会自己做做看。
作者:
lili809181
时间:
2019-1-16 19:28
就知道鲫鱼红烧、清蒸、做汤等等，没想到四川是这么处理鲫鱼的。
作者:
aa001
时间:
2019-1-18 02:15
这到菜应该是辣的火热，喝的人满头大汗，不过鱼汤的奶白色不够。
作者:
zd557
时间:
2019-1-18 11:05
鲫鱼熬汤 再贴个饼真是美味，学习下回家自己做
作者:
jiangnanfeng66
时间:
2019-1-18 12:51
类似红烧鲫鱼，加鸡蛋液防止鱼肉碎是个比较巧的方法，只是还需要控制火候。鲫鱼的煎制少不了茴香，也可以用白酒先腌制，然后烹饪。火锅底料的制法也别有风味。无论鲫鱼怎么烧，最关键就是煎的功夫要好。即便是熬汤的鲫鱼，也最好煎一下。云南有薄荷牛肉，后来又有薄荷鲫鱼。都是很有特色的鲫鱼做法。
作者:
loveizumi
时间:
2019-1-18 22:39
我们这里一般拿来滚汤，味道很鲜美的。
作者:
bluebluestarsta
时间:
2019-1-20 21:04
个人建议把啤酒换成黄酒，最好是花雕
作者:
框框
时间:
2019-1-23 11:15
加入辣椒锅底后，总觉得鲫鱼汤没了了鲜味。
作者:
d2hxh
时间:
2019-1-26 00:37
是我做的话，少量糖和醋是必不可少的。
作者:
68608567
时间:
2019-1-26 09:00
这种做法也太简单了吧，完全的火锅底料味道，涂省事
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