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标题: [转帖] 鱼头火锅[9P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2018-12-30 23:47 标题: 鱼头火锅[9P]

工艺：煮

难度：新手尝试

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<15分钟

“别看这菜品一般般，味道可是杠杠的哦！尤其是那个烫底鲜美无比，开吃前记得勺上一碗细细品味品味！”

主料：鱼头2个西红柿3个

辅料：花椒15粒胡椒10粒食盐5克姜1块蒜4瓣青蒜1棵生菜150克植物油40克水适量

鱼头火锅的做法

1. 准备食材，鱼头用草鱼鱼头，洗净一开四，西红柿切半月形，姜拍碎，蒜拍碎

2. 热锅下油鱼头简直两面变色，撒食盐

3. 鱼头拨到一边，下姜、蒜、花椒、胡椒爆一下

4. 加入没过鱼头的热水

5. 烧至汤色变白

6. 下西红柿

7. 烧一分钟煮熟西红柿，下青蒜可以上菜啦

烹饪技巧

整锅端上桌，用电磁炉热着吃，吃罢汤汁煮蔬菜

作者: lili809181 时间: 2018-12-31 20:22

冬天就是要吃热乎乎的火锅，不过这个火锅和印象中的有点不一样，像是干锅一样。

作者: dmzh007 时间: 2019-1-6 21:25

我家的鱼头一般都扔了，这可以废物利用了，看上去火锅汤也不错，挺浓的

作者: l111111f 时间: 2019-1-7 13:35

这就是鱼头汤啊，是不是还得下点肉啊，鱼加羊，会不会很“鲜”啊

作者: loveizumi 时间: 2019-1-7 22:11

这个火锅有点单调啊，多放一些其他东西吧。

作者: 68608567 时间: 2019-1-9 08:38

这个菜略显粗糙，选材也随意，看上去口味淡了点

作者: q23780q 时间: 2019-1-10 01:21

家常菜是这样了要是在加点瘦肉和水豆腐起锅前加点葱花香菜那就更好吃了烫也好喝

作者: 555666555 时间: 2019-1-15 00:29

这么多的鱼头肯定是鲜美至极，汤很有营养。

作者: 阿二 时间: 2019-1-15 07:21

不知道是从哪个网站上拔下来的……

放西红柿比较奇葩，味道尝试不能。

按这个其实就是鱼头汤啊，哪里有火锅的影子？当火锅至少得准备点肉吧？鱼加羊可是个“鲜”字！

不过煎鱼的时候是不能放盐的，盐要在鱼汤快炖好的时候放，炖鱼要用大火，这样烧出来的汤颜色才正，看上面的图颜色就很一般。

作者: 夏目君。 时间: 2019-1-16 15:37

谢谢楼主，自己试着做了下，没有剁椒鱼头好吃，但是还是很不错了。

作者: 625168519 时间: 2019-1-16 18:28

看颜色很有食欲，有机会自己做做看。

作者: dlxq 时间: 2019-1-21 20:40

楼主的鱼头菜有创意，吃过许多种鱼头，红烧的，做汤的，但没有放西红柿的，哪天尝试一下，可能另有一番美味。

作者: 框框 时间: 2019-1-23 11:07

鱼头做汤去腥很重要。
不然就勉强入口了。

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