打印

[转帖] 宫爆藕丁[8P]

0

宫爆藕丁[8P]

主料:莲藕500克  花生米100克
辅料:油2汤匙  鲜酱油2汤匙  盐1茶匙  香醋1汤匙  白糖1汤匙
1.选择颜色微黄没有异味的,莲藕外皮颜色要呈微黄色,我挑选的是带有泥土没有清洗过的,买回家后再清洗干净,备好花生米

2.干辣椒切段后把里面的辣椒籽全部去掉,这样也不会太辣,如果喜欢辣味重一点的就不要去掉了,小碗里加入2汤匙鲜酱油,1汤匙香醋和一汤匙白糖调匀备用,备好葱花

3.先把莲藕去皮后再切成小丁,泡入清水里滴入少许白醋,这样就不会发黑了

4.炸花生米一定是冷锅冷油的,锅内倒入油,把花生米倒入,等油温升高了花生米也刚好炸香捞起待用

5.锅内留油,把青椒下入炒至变色后捞起,青椒过油至变色等最后加入能保持脆嫩的口感和色泽不变

6.再把藕丁控水后倒入不断的煸炒至变色加盐调味煸炒均匀

7.再把干辣椒加入翻炒均匀后倒入调好的料汁

8.翻炒片刻出香味后再把青椒和花生米加入炒匀后熄火出锅
本帖最近评分记录
  • 花米 金币 +4 转帖分享,红包献上! 2019-3-31 21:35

TOP

0
宫保鸡丁做的比较多,藕丁的做法有点类似,不是很难。

TOP

0
莲藕有两种,看中间一圈大孔,分七孔的和九孔的两种,九孔的较脆,适于爆炒;七孔的淀粉含量高,适于炖煮。做这道菜时可根据自己的喜好选择。

TOP

0
这个也不绝对吧  武汉的莲藕最好

TOP

当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-3-14 21:12