中三病

用料主料


高筋粉300克


低筋粉100克


水240克


色拉油40克


细砂糖40克


奶粉12克


盐8克


酵母6克辅料芝士（裹入）5片葡萄干适量蛋液适量改良版的葡萄干可颂的做法1.
将水、油等液体依次加入面包桶，加入盐和细砂糖，筛入高筋粉和低筋粉，加入酵母，启动两个和面程序，取出揉至出膜


2.
装入保鲜袋按扁放入冰箱冷冻30分钟


3.
将冷冻的面团擀成方形，芝士5片放在一起擀成略大的方形放在中间


4.
葡萄干洗净控净水分或用厨房纸吸干水分，撒在芝士上边，四边内折，捏紧折缝处


5.
擀成长方形，自左右各三分之一处内折


6.
顺折的方向擀长


7.
再次自左右各三分之一处内折（第二次）


8.
顺折的方向擀长，第三次自左右各三分之一处内折


9.
装入保鲜袋放入冰箱冷藏1小时


10.
取出松弛后的面团


11.
将松弛后的面团擀至4毫米厚的长方形，用利刃切成等腰三角形


12.
将等腰三角形面团自上而下卷起来


13.
码入烤盘


14.
入烤箱45度40分钟二次发酵


15.
发酵好的面团取出刷蛋液


16.
烤箱200度预热，上下火中层烤10分钟，调至180度烤5分钟左右，烤至表面金黄即可


17.


改良版的葡萄干可颂成品图












烹饪技巧
1、原方面团用黄油40g，裹入黄油240g。
2、折叠次数不同，成品的口感和组织有差异。

sg1217

看起来很像牛角包啊，一般都是在面包店买着吃的，原味的，葡萄干的不多见。

ablertee

配上牛奶，作为早餐不错