打印

[转帖] 葱花烧饼[23P]

0

葱花烧饼[23P]

用料

主料



面粉300克



酵母粉3克



温水160毫升

辅料

猪油40克

面粉40克

香葱40克

食盐3克

五香粉2克

葱花烧饼的做法

1.

准备好食材:饼皮:面粉300克、酵母3克、温水160克;

油酥:面粉40克、香葱40克、猪油40克、食盐3克、五香粉2克;



2.

香葱洗干净,沥干水分切碎;



3.

40克面粉中放入食盐、五香粉、葱花;



4.

把猪油加热后倒入面粉中搅拌成葱花酥油备用;



5.

300克面粉中放入酵母,用温水搅成絮状揉成面团,进行发酵30分钟;



6.

发酵至1.5倍大即可;



7.

排气后揉圆;



8.

用擀面杖擀成薄面皮;



9.

用刮刀涂上葱花酥油,抹平;



10.

自下而上卷起来;



11.

等分成9份;



12.

剂子两头捏紧封口;



13.

剂子两头捏紧往中间折,口朝下擀成圆形;



14.

放入烤盘,表面刷上水,撒上芝麻;



15.

烤箱上下火180度预热10分钟;



16.

将烤盘放入预热好的烤箱第二层,上下火180度烘烤20分钟左右,表面鼓起、金黄即可;



17.

烤好后的葱花烧饼酥香可口!



葱花烧饼成品图













烹饪技巧

饼的厚薄根据自己喜欢,我的不是很薄,所以烤了20分钟,如果擀得很薄的话,180度烘烤10分钟即可。面只要半发面就可以了,不用发到做馒头的程度。
本帖最近评分记录
  • 花米 金币 +11 转帖分享,红包献上! 2019-3-29 22:21

TOP

当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-3-14 21:10