宋书航

用料

主料



面粉300克



酵母粉3克



温水160毫升

辅料

猪油40克

面粉40克

香葱40克

食盐3克

五香粉2克

葱花烧饼的做法

1.

准备好食材：饼皮：面粉300克、酵母3克、温水160克；

油酥：面粉40克、香葱40克、猪油40克、食盐3克、五香粉2克；



2.

香葱洗干净，沥干水分切碎；



3.

40克面粉中放入食盐、五香粉、葱花；



4.

把猪油加热后倒入面粉中搅拌成葱花酥油备用；



5.

300克面粉中放入酵母，用温水搅成絮状揉成面团，进行发酵30分钟；



6.

发酵至1.5倍大即可；



7.

排气后揉圆；



8.

用擀面杖擀成薄面皮；



9.

用刮刀涂上葱花酥油，抹平；



10.

自下而上卷起来；



11.

等分成9份；



12.

剂子两头捏紧封口；



13.

剂子两头捏紧往中间折，口朝下擀成圆形；



14.

放入烤盘，表面刷上水，撒上芝麻；



15.

烤箱上下火180度预热10分钟；



16.

将烤盘放入预热好的烤箱第二层，上下火180度烘烤20分钟左右，表面鼓起、金黄即可；



17.

烤好后的葱花烧饼酥香可口！



葱花烧饼成品图













烹饪技巧

饼的厚薄根据自己喜欢，我的不是很薄，所以烤了20分钟，如果擀得很薄的话，180度烘烤10分钟即可。面只要半发面就可以了，不用发到做馒头的程度。