Lemego

主料:小水豆腐10块  盖菜1小把  红椒丝少许
辅料:油适量  盐适量  五香粉适量  葱花适量  胡椒粉适量  生抽少许  香油少许
1.这边的豆腐是小块的，1份10块1元钱，很鲜嫩，装在塑料袋里提起来不小心给掉在台子上就碎了，不影响做汤

2.红椒、盖菜在淡盐水中浸泡10分钟，反复清洗干净，分别切丝、切段

3.炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入红椒丝翻炒，加入适量的水

4.下入豆腐，大火烧开，小火炖10分钟左右，炖至豆腐都飘起来，所谓千炖豆腐，炖的时间越长越滑嫩可口

5.出锅前加入盖菜

6.关火，加入盐、胡椒粉、少许生抽调味，喜欢的可以加点香油

7.出锅上桌，可以开餐了。

lili809181

冲着盖菜两个字进来学习的，毕竟听都没有听说过这种菜。

tzj7689

请问楼主盖菜是什么菜，我只听过盖饭。而且煮了红辣椒的汤确定好喝吗？

落叶无痕、

盖菜是什么菜啊，菠菜？还是？没听过，感觉青菜豆腐汤都还不错，比较清淡

71717

最后菜品表面的那层油太多了，严重影响菜的品味