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[转帖] 盖菜豆腐汤[7P]

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盖菜豆腐汤[7P]

主料:小水豆腐10块  盖菜1小把  红椒丝少许
辅料:油适量  盐适量  五香粉适量  葱花适量  胡椒粉适量  生抽少许  香油少许
1.这边的豆腐是小块的,1份10块1元钱,很鲜嫩,装在塑料袋里提起来不小心给掉在台子上就碎了,不影响做汤

2.红椒、盖菜在淡盐水中浸泡10分钟,反复清洗干净,分别切丝、切段

3.炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱花,加入红椒丝翻炒,加入适量的水

4.下入豆腐,大火烧开,小火炖10分钟左右,炖至豆腐都飘起来,所谓千炖豆腐,炖的时间越长越滑嫩可口

5.出锅前加入盖菜

6.关火,加入盐、胡椒粉、少许生抽调味,喜欢的可以加点香油

7.出锅上桌,可以开餐了。
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  • 花米 金币 +4 转帖分享,红包献上! 2019-3-29 22:20

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冲着盖菜两个字进来学习的,毕竟听都没有听说过这种菜。

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请问楼主盖菜是什么菜,我只听过盖饭。而且煮了红辣椒的汤确定好喝吗?

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盖菜是什么菜啊,菠菜?还是?没听过,感觉青菜豆腐汤都还不错,比较清淡

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最后菜品表面的那层油太多了,严重影响菜的品味

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