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[转帖] 新式砂锅烤红薯[15P]

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新式砂锅烤红薯[15P]

用料主料


红薯4个辅料砂锅一个锡纸适量烤架一个砂锅烤红薯的做法1.
准备好砂锅,砂锅不要用水清洗,特别是锅底白圈,完全不要碰水,用拧干的湿毛巾或者纸巾,把锅里面擦干净就可以开始烤了;


2.
把红薯清洗干净,尽量选择大小接近的红薯;


3.
砂锅里放入烤架;


4.
在烤架上面,用锡纸把砂锅的边缘都包围起来,用两张锡纸,“十”字交叉,把砂锅包好,这样烤的时候,水分才不会流到砂锅的底部;


5.
把红薯整齐的排入砂锅中;


6.
盖上砂锅盖,开始烤,用大火;


7.
大约30分钟左右,掀开锅盖,把红薯翻一次面(这个要根据红薯的大小来调整烤的时间),继续大火;


8.
我的红薯比较大,大概烤了一个小时,看红薯熟了没有,只要用筷子,在红薯中间插下,能顺利的轻松插入,就表明红薯已经熟了;


9.
关火,不要打开盖子,利用砂锅的余温,继续焖约10分钟,待砂锅不再烫手的时候,就可以开吃了


砂锅烤红薯成品图












烹饪技巧
1、请不要用普通的砂锅来和砂锅这样烤红薯,一般的砂锅是不能这样做的;
2、砂锅,平时要倒扣在干燥、通风的地方.
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