灿若星辰

用料主料


红薯4个辅料砂锅一个锡纸适量烤架一个砂锅烤红薯的做法1.
准备好砂锅，砂锅不要用水清洗，特别是锅底白圈，完全不要碰水，用拧干的湿毛巾或者纸巾，把锅里面擦干净就可以开始烤了；


2.
把红薯清洗干净，尽量选择大小接近的红薯；


3.
砂锅里放入烤架；


4.
在烤架上面，用锡纸把砂锅的边缘都包围起来，用两张锡纸，“十”字交叉，把砂锅包好，这样烤的时候，水分才不会流到砂锅的底部；


5.
把红薯整齐的排入砂锅中；


6.
盖上砂锅盖，开始烤，用大火；


7.
大约30分钟左右，掀开锅盖，把红薯翻一次面（这个要根据红薯的大小来调整烤的时间），继续大火；


8.
我的红薯比较大，大概烤了一个小时，看红薯熟了没有，只要用筷子，在红薯中间插下，能顺利的轻松插入，就表明红薯已经熟了；


9.
关火，不要打开盖子，利用砂锅的余温，继续焖约10分钟，待砂锅不再烫手的时候，就可以开吃了


砂锅烤红薯成品图












烹饪技巧
1、请不要用普通的砂锅来和砂锅这样烤红薯，一般的砂锅是不能这样做的；
2、砂锅，平时要倒扣在干燥、通风的地方.