灿若星辰

用料主料


高筋面粉250克


细砂糖40克、


奶粉10克


鸡蛋1个


水130克


黄油25克


肉馅200克辅料即发干酵母3克盐3克蛋液25克黑色巧克力1块兔子面包的做法1.
准备好肉馅200g。（做月饼剩下200g肉馅）


2.
除了黄油外，将其余的食材按先水后粉的顺序放入，酵母在粉中央划个口放入盖没，启动揉面程序15分钟；


3.
15分钟结束后面团稍具光滑；加入室温软化的黄油，再启动揉面程序15分钟，揉至扩展阶。


4.
将面团放到盆内发酵至两倍大。（夏天温度高，室内发酵就好了）


5.
基础发酵结束，将面团排气，分割成8个30克和16个10克的面团，分别滚圆后松弛15分钟；


6.
将小面团先擀成椭圆形，翻面擀开后把底边压薄，卷成条型然后搓长，做成兔子耳朵，先放在烤盘上。


7.
然后将松弛好的大面团擀成圆形包入肉馅收口，整形放在耳朵上面 ，这样兔子就做好了。


8.
将做好的面团放温暖湿润处进行发酵。


9.
发酵结束后表面刷上全蛋液。


10.
烤箱预热175度，模式：上下管175°第二层烤18分钟即可出炉


11.
烤完冷却后，用隔水融化的黑巧克力勾勒眼睛和嘴巴。


兔子面包成品图