用料主料
年糕一个
鸡蛋一枚辅料红糖一勺植物油一勺红糖年糕的做法1.
准备好三样食材,年糕买来就是干净的,不用清洗。
2.
年糕切方形,长方体,指母长短大小即可。
3.
年糕和鸡蛋搅拌混合充分,备用(裹上鸡蛋液的目的是为了防止煎的过程年糕糊了,鸡蛋液也可以增加年糕的香浓味)。
4.
取适量红糖溶于清水,备用。
5.
电饼铛烧热放少量植物油,待油烧热(电饼铛是不粘锅的材料,所以少量即可,如果用普通炒菜锅做就要稍微多放一点了,否则容易糊)。
6.
倒入年糕,多余蛋液不要倒进去了。
7.
放入年糕煎炸,下面煎黄了翻一面。
8.
可以把电饼铛上盖加热,盖住直接煎两面,煎至四面金黄,起锅装盘。
9.
大火煮沸。
10.
炒锅可以加少量植物油倒入红糖水,熬至浓稠,起锅。
红糖年糕成品图
烹饪技巧
刚做好的年糕香喷喷的,蘸着红糖吃,是爱甜食的吃货最喜欢的了。