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工艺：烧

难度：初中水平

人数：2人份

口味：其它口味

准备时间：30分钟

烹饪时间：<15分钟

“泰式甜辣北极虾做起来很容易，做出来红红火火的，格外喜庆！来吧，开动吃吧！”

主料：北极虾250克

辅料：西兰花1个

调料：姜1片蒜4瓣蚝油1勺番茄酱2勺生粉2勺白砂糖少许植物油2大勺甜辣酱4勺

泰式甜辣北极虾的做法

1.把北极虾从冷冻室拿出来，放在室温下解冻



2.在北极虾的表皮撒上生粉，拌匀



3.锅里入油烧至六七成热，放入沾好玉米淀粉的北极虾，炸至表皮酥脆，捞起用厨房纸吸油



4.平底锅里放少许油爆香蒜蓉



5.放入泰式甜辣酱和蚝油，再加入番茄酱和少许砂糖，把调料煮至沸腾黏稠



6.放入炸好的北极虾，沾上酱料，即可出锅上碟









烹饪技巧

1、做这道菜可以用大虾或者明虾或者基围虾等等代替北极虾，但是用其他虾就要去掉虾线；

2、解冻的北极虾在炸之前放生粉，这样煎炸出来的北极虾皮会酥脆，而且生粉能吸收北极虾的水分，炸的时候不会炸锅。

bluebluestarsta

加生粉的时候可以一起加一点盐，这样盐味会渗入虾肉中，味道会更好

zzgod1818

虾过油就比蒸白虾好吃，这样的料理方法其实和糖醋虾，可乐虾属于一种做法，就是营造口感和虾本身的爽脆感，泰式就是甜辣为主，确实是一种新吃法。

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冰籽虾其实甜吃才是最美味的，泰式甜辣或是椰香更适合虎虾这样个大味淡的南洋虾种。

pdsczjmzw

冻虾啊，用活虾是不是会更好吃呢

zxdyyrock

又有个一种新的吃饭，这种虾一般在饭店婚宴上都被千篇一律的煮了。

yi1328

更细化吃甜虾，小甜虾更好

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北极虾都是冻的，很甜很鲜美，可以选头籽或腹籽，个人喜欢头籽

umouse77

学习了，明天就买才来试试

asa2344

学习一下，给宝宝做