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[转帖] 韭菜炒河虾[10P]

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1楼 大 中 小 发表于 2019-2-12 09:04  只看该作者
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韭菜炒河虾[10P]

小河虾多过几次清水洗净


河虾沥水备用，准备适量玉米面（妙招来了，仔细看）



把玉米面均匀地撒在河虾上面


拌匀，如下图


韭菜洗净切成小段，姜切丝备用


热锅热油，炒香姜丝


倒入拌好玉米面的河虾，大火翻炒至变色后继续翻炒两分钟左右，让水气炒出一部分来，这样河虾的口感酥脆适中


撒上韭菜段，调入适量盐，翻炒不超过10秒即可关火。这一步的时间不要长，因为韭菜非常容易成熟，一旦炒的时间过长，既影响了外观，又影响了口感


拍照过程中，冒出一只小手偷偷地拿小虾吃哈，爱她

韭菜炒河虾成品图
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  • 花米 金币 +5 转帖分享，红包献上！ 2019-2-12 21:34

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2楼 大 中 小 发表于 2019-2-12 11:56  只看该作者
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河虾得新鲜，还要认真出去污垢。
本不是大菜，可口就好

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l3221320

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3楼 大 中 小 发表于 2019-2-28 23:31  只看该作者
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河虾炸的比较好吃，再搭配韭菜入围，可口

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花米

灬厨つ娘灬

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4楼 大 中 小 发表于 2019-3-1 00:35  只看该作者
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河虾洗净，下姜片、葱丝，料酒、少许盐、少许白糖、少许花椒，腌制30分钟以上。去除所有辅料，锅内下重油，油温9成以上，下如河虾爆炸，炸制虾皮爆裂出声响，整个过程大约15秒左右。经典名菜，油爆河虾。就这么简单哦。

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