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[转帖] 鱼香肉丝的做法[7P]

wwh429121

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1楼大中小发表于 2019-2-6 08:12 只看该作者

0

鱼香肉丝的做法[7P]

1.
肉丝里放入盐料酒生粉鸡蛋清搅拌均匀

2.
碗内倒入醋糖生抽料酒玉米淀粉搅拌均匀

3.
锅底烧油倒入肉丝炒至变色备用

4.
锅内烧油倒入葱姜蒜爆香倒入胡萝卜丝豆瓣酱木耳丝青椒丝翻炒均匀

5.
放入肉丝

6.
倒入调好的酱料搅拌均匀完成

鱼香肉丝成品图

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花米金币 +4 转帖分享，红包献上！ 2019-2-6 12:18

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shengboo

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2楼大中小发表于 2019-2-11 18:21 只看该作者

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鱼香肉丝，鱼香茄子我都爱吃，只是不会做，感谢楼主，哪天做做试试

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lili809181

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3楼大中小发表于 2019-2-11 19:21 只看该作者

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饭店买来的鱼香肉丝的肉丝颜色比较深，味道比较重，还是楼主这个看起来比较好。

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wal13141

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4楼大中小发表于 2019-2-12 16:19 只看该作者

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版主留言

花米(2019-2-12 21:20): https://baijiahao.baidu.com/s?id=1597250735076823368&wfr=spider&for=pc

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四川人民桌上的家常菜，成为了现代人接受的味型，鱼香肉丝，由肥三瘦七肉丝、泡辣椒末、食盐、味精、白糖、姜末、蒜末、葱末、食醋、香油、色拉油、水淀粉，并配以冬笋丝、黑木耳丝等组成。烹调后的质感：肉丝软嫩、配料脆嫩。色泽红润，红白黑相间。味觉特点：咸甜酸辣兼备，葱姜蒜味浓郁。是传世的珍馐美味佳品

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qqq7279701

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5楼大中小发表于 2019-2-12 22:19 只看该作者

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鱼香肉丝我爱吃，但我们这不放豆瓣酱放番茄酱，放笋丝小米椒末，做的也非常好吃！！！

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qx87654321

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6楼大中小发表于 2019-2-14 21:26 只看该作者

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鱼香肉丝是川菜的一个经典菜式我也喜欢吃但是炒不好学到了

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Toni77

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7楼大中小发表于 2019-2-14 22:52 只看该作者

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这道菜的变异成分很大，各地不同。鱼香肉丝不加泡椒么？

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zhang24226

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8楼大中小发表于 2019-2-15 00:15 只看该作者

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來了老弟，明天就試試這魚香肉絲，手殘党興奮的拿起了鏟子

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Benzingeld777

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9楼大中小发表于 2019-2-15 05:29 只看该作者

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那个鱼香汁的比例，还是不好把握，尝试了几次味道不对。。。

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jia1351365

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10楼 大中小发表于 2019-2-17 22:36 只看该作者

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看着不错，我也做做看看

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花米金币 -5 无意义回复，扣5金币。 2019-2-18 09:30

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