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工艺：煮

难度：新手尝试

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<15分钟

“别看这菜品一般般，味道可是杠杠的哦！尤其是那个烫底鲜美无比，开吃前记得勺上一碗细细品味品味！”

主料：鱼头2个西红柿3个

辅料：花椒15粒胡椒10粒食盐5克姜1块蒜4瓣青蒜1棵生菜150克植物油40克水适量

鱼头火锅的做法

1. 准备食材，鱼头用草鱼鱼头，洗净一开四，西红柿切半月形，姜拍碎，蒜拍碎



2. 热锅下油鱼头简直两面变色，撒食盐



3. 鱼头拨到一边，下姜、蒜、花椒、胡椒爆一下



4. 加入没过鱼头的热水



5. 烧至汤色变白



6. 下西红柿



7. 烧一分钟煮熟西红柿，下青蒜可以上菜啦







烹饪技巧

整锅端上桌，用电磁炉热着吃，吃罢汤汁煮蔬菜

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冬天就是要吃热乎乎的火锅，不过这个火锅和印象中的有点不一样，像是干锅一样。

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我家的鱼头一般都扔了，这可以废物利用了，看上去火锅汤也不错，挺浓的

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这就是鱼头汤啊，是不是还得下点肉啊，鱼加羊，会不会很“鲜”啊

loveizumi

这个火锅有点单调啊，多放一些其他东西吧。

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这个菜略显粗糙，选材也随意，看上去口味淡了点

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家常菜是这样了 要是在加点瘦肉 和水豆腐 起锅前加点葱花香菜 那就更好吃了 烫也好喝

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这么多的鱼头肯定是鲜美至极，汤很有营养。

阿二

不知道是从哪个网站上拔下来的……

放西红柿比较奇葩，味道尝试不能。

按这个其实就是鱼头汤啊，哪里有火锅的影子？当火锅至少得准备点肉吧？鱼加羊可是个“鲜”字！

不过煎鱼的时候是不能放盐的，盐要在鱼汤快炖好的时候放，炖鱼要用大火，这样烧出来的汤颜色才正，看上面的图颜色就很一般。

夏目君。

谢谢楼主，自己试着做了下，没有剁椒鱼头好吃，但是还是很不错了。