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大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。进入阳春三月，阳气上升，气温升高，气候逐渐变得温暖舒适。虽然大家这个时候的胃口食欲普遍不错，但是受到生发的阳气、身体代谢加快与及上升的肝火影响，我们也会很多时间不想吃肉或者一些太过油腻的食物，反而比较喜欢吃素菜。尤其一些比较开胃解腻的清爽素菜，不仅下饭开胃，提高胃口食欲，而且可以刮油减脂，控糖控油，有助于我们疏通肠胃，改善肠胃健康。因此，阳春三月，我推荐大家八道下饭素菜可以多吃，不仅下饭解腻通肠胃，而且老少皆宜。接下来，我分享一下这八道下饭素菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、酸辣藕条



准备食材: 莲藕、葱蒜末、干辣椒、花椒粒。
做法步骤:
1、莲藕去皮切条，然后起锅烧水，水烧开之后，放入莲藕条焯熟，再捞出沥干水分备用。
2、准备葱蒜末、干辣椒和花椒粒，然后热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末、干辣椒和花椒粒爆香。
3、接着倒入莲藕条大火翻炒，然后加入适量的食盐、生抽和白醋调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
二、香辣口蘑



准备食材: 口蘑、青红椒、蒜末、熟黑芝麻。
做法步骤:
1、清洗干净口蘑切薄片，接着准备好青红椒、蒜末和熟芝麻。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青红椒和口蘑一起翻炒。
3、接着加入适量的食盐和生抽调味提鲜，爱再淋入少许的清水一起爆炒入味，然后撒入一把熟黑芝麻点缀，即可出锅开吃。
三、干锅花菜



准备食材: 花菜、青红椒、干辣椒、蒜末、葱段。
做法步骤:
1、花菜切成小朵清洗干净，然后准备好青红椒、干辣椒和蒜末。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末和干辣椒爆香，接着倒入花菜和青红椒大火翻炒。
3、然后加入食盐和生抽调味提鲜，接着继续大火翻炒至花菜断生入味，再加入一把葱段继续翻炒几下，即可出锅开吃。
四、素炒儿菜



准备食材: 儿菜、蒜末、小米辣。
做法步骤:
1、儿菜清洗干净切薄片，接着准备好蒜末和小米辣备用。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入儿菜大火翻炒。
3、然后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒至儿菜断生入味，即可出锅开吃。
五、香菇炒油菜



准备食材: 香菇、油菜、蒜末。
做法步骤:
1、清洗干净香菇切薄片，然后把油菜清洗干净准备好，再切好蒜末备用。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入香菇煸炒，炒软以后，再加入油菜翻炒均匀。
3、接着加入适量的食盐、生抽和蚝油调味提鲜，再继续翻炒至香菇和油菜断生，即可出锅开吃。
六、虎皮青椒



准备食材: 青椒、蒜末、豆豉。
做法步骤:
1、清洗干净青椒拍扁，接着热锅不放油，然后倒入青椒煸炒，煸炒出虎皮后，盛出备用。
2、准备好蒜末和豆豉，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末和豆豉爆香，接着倒入青椒大火翻炒。
3、最后加入适量的食盐和生抽调味提鲜，再继续翻炒至青椒断生入味，即可出锅开吃。
七、素炒杏鲍菇



准备食材: 杏鲍菇、青椒、蒜末。
做法步骤:
1、杏鲍菇清洗干净切丝，然后把青椒清洗干净切好，再准备好蒜末。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入杏鲍菇炒软，然后倒入青椒一起翻炒均匀。
3、接着加入适量的食盐和少许的生抽调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、酸辣手撕包菜



准备食材: 包菜、蒜末、干辣椒。
做法步骤:
1、包菜撕小块清洗干净，然后准备好蒜末和干辣椒。
2、接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末和干辣椒爆香，然后倒入包菜大火翻炒。
3、再加入适量的食盐、蚝油和香醋调味提鲜，接着继续翻炒至包菜断生入味，即可出锅开吃。

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