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「我要成为VIP」
| ywkniquqi 发表于 2010-6-1 23:59 只看TA 1楼 |
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[转帖] 法式奶油鲜虾浓汤[1P] 法式奶油鲜虾浓汤 原料： 有头虾，洋葱，leek（或京葱），面粉 配料： 鲜奶油，盐，黑胡椒，白兰地，黄油（butter），高汤，番茄酱 做法： 1.有头虾剥壳去头，虾仁洗净备用；洋葱，leek，切末； 2、锅中放些水，把虾头虾壳放入，煮开后小火焖煮15分钟后，过滤，汤汁备用； 3、锅中放少许黄油融化后，下洋葱，leek，煸炒至变软变色； 4、加入虾仁，翻炒至变色，加入白兰地，续煮一分钟； 5、将步骤4中成品放入搅碎机中搅打成泥； 6、原锅中继续加入少许黄油融化后，放入少许面粉，小火搅动均匀，加入鲜奶油，搅动至粘稠； 7、加入虾泥，虾壳汤，适量高汤，番茄酱，煮滚后，小火焖10分钟左右，盛出装盘即可 |
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| xingyanan2009 发表于 2010-6-2 19:13 只看TA 3楼 |
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| 不管怎么，楼主的这个汤看着还是可以的，外面的那个是梨吗？ |
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| wangguyue86 发表于 2010-6-2 23:44 只看TA 6楼 |
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| 感觉这个汤放在这个里面看起来反倒没有专用的碗类容器好 有点没胃口 最好是在上面做个奶油脆皮 |
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