| f205s 发表于 2010-1-25 18:12 只看TA 1楼 |
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[转帖] 腰果鸡丁 腰果鸡丁制作工艺：炒 口味：鲜咸 材料：鸡小腿2只、盐锔腰果50克、蒜2瓣（10克，切片）、姜3片（15克）、京葱1段（25克，切段）、油 2茶匙（10ml）、糖1茶匙（5克）、酱油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、肉汤（或者水）2汤匙（30ml）、淀粉2茶匙（10ml）、盐少。 操 作: 1、用一把锋利的刀将鸡腿纵向剖开，露出腿骨，将腿骨周围的肉剥开，用刀背将腿骨从中间敲断，将腿骨抽出，将去骨的鸡腿肉展开，用刀背拍松，切成小块，加半汤匙酱油和1茶匙湿淀粉和少量盐以及适量的水抓匀腌制。青红椒去籽去筋切成小块。 2、炒锅至旺火上烧热，倒入适量油（比平时炒菜略多一些），放入鸡肉炒散，炒变色。 3、加入姜葱蒜同炒，炒出香味。 4、加入青红椒块炒断生。 5、加入芡汁炒匀，加入腰果炒匀即可 附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件
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