| 该用户匿名发帖 发表于 2010-1-8 19:32 只看TA 1楼 |
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[转帖] 无锡排骨 材料：排骨８００克，剁成5cm长的小段。冰片糖一片（或者冰糖80克），大红浙醋（或镇江陈醋）70克，姜一小块，大葱一小段，桂皮一小段，陈皮一块，八角两个，老抽适量。做法： 1、排骨焯过水，洗净沥干。姜切片，葱切小段。 2、锅内下油烧热，把排骨煎至两面金黄。（正宗做法是炸，但煎比较方便，效果也差不太多） 3、加入葱姜略炒，加入酒、醋、冰片糖、桂皮、陈皮、八角，加入适量老抽上色。 4、加入清水没过排骨，开锅之后转小火，煮一会之后调入适量盐。（酸甜口味，盐不要多） 5、小火烧至４０分钟左右，汤汁收干，加入一小把白芝麻炒匀（只是为了好看，可以省略）。 |
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| 无锡排骨 |
| xurong0715 发表于 2010-1-8 19:48 只看TA 4楼 |
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上次去无锡的时候就吃到了，很美味 谢谢楼主的方法，以后自己做 |
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| lushao4043 发表于 2010-1-8 20:45 只看TA 6楼 |
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| 好东西 看着就想吃 谁能教教我怎么做白菜凉菜 |
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