| male228 发表于 2010-1-1 21:43 只看TA 1楼 |
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[转帖] 水煮鱼速成法 买好鱼，通常使用草鱼就行，然后准备好料酒，盐，鸡精，爱吃辣的人买点朝天椒，买上1到2包四川水煮鱼的调料，根据鱼的大小，买些魔芋，蘑菇，以及白菜或者青菜。做法很简单，首先将鱼切块，然后用料酒与烟腌制半小时左右，接着将腌制好的鱼放入油中炸。差不多炸熟，颜色变成金黄就行了。将炸好的鱼盛出来，这时候锅中剩下的油继续加热，将白菜或者青菜，蘑菇，放入后翻炒，5成熟就好，这时候加水将魔芋放入，加入水煮鱼调料（买好的），爱吃辣子的放入朝天椒，加入盐等水烧开，水开后感觉蘑菇等有8分熟的后将刚才炸好的鱼放入，加入鸡精。接下来等10分熟的时候就可以出锅了，盐的多少取决于自己的口味。这个是我自己做过的，很不错，大家可以试验下~~~ |
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| 该用户匿名发帖 发表于 2010-1-2 02:32 只看TA 3楼 |
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“然后用料酒与烟腌制半小时左右” 应该是楼主原创吧，错字：烟——盐 用草鱼做水煮鱼好。 鱼片在南方买鱼的时候说一声就会给切成鱼片的 不过看楼主的心得，从时间上讲，要1个多小时，不算速成了吧。 |
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