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「我要成为VIP」
| liubaoshong119 发表于 2009-10-5 23:06 只看TA 1楼 |
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[转帖] 新经典豆腐酿[3p] 新经典豆腐酿： 原料： 卤水豆腐两块、肉沫100克、番茄3个、洋葱50克。 配料： 盐5克、生抽10克、蚝油5克、油20ML、姜酒适量。 特别准备：大纱布一块 做法： 1、肉末用配料腌制十分钟，番茄去蒂切成圆薄片； 2、卤水豆腐用刀轻轻剁碎，放入纱布中； 3、用纱布包好豆腐，用力挤掉豆腐中的水分； 4、将挤干水的豆腐与肉末混合； 5、加入洋葱末，搅拌均匀； 6、捏成一个小丸子； 7、把番茄圆片放入烤箱中烤3分钟； 8、豆腐丸子入平底锅煎至七成熟； 9、番茄圆片从烤箱里取出，把七成熟的豆腐丸子放在上面，烤10分钟。淋上酸辣汁，撒上白芝麻点缀即可。  叮咛小语： 卤水豆腐不是卤豆腐，而是南方的一种特有的豆腐品种，不含石膏，比较适合老年人食用。如果没有卤水豆腐也可以用水豆腐或者北豆腐，挤干水份就可以用了。 也可以尝试直接将豆腐丸子与番茄片一起入烤箱烤制，但番茄片要切得厚些喽。 调味我是用李锦记的泰式酸辣汁，也可以自己调制自己喜欢的味道。 
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