VIP可享有论坛特权，免看广告，负分归零，重新加分开始！
「我要成为VIP」
| liubaoshong119 发表于 2009-10-5 22:59 只看TA 1楼 |
|---|
|
|
[转帖] 莓果塔[5p] 秋天是个丰收的季节，有很多好吃的水果什么的，上次在超市买的树莓和蓝莓，我都很喜欢，回家以后就做了一个莓果塔，真的是很好吃！大家有时间也有材料的时候也可以试试！  原料： 塔皮： 黄油60g、糖粉30g、蛋黄1个、低粉120g、蛋白一点点； 内馅儿： 蛋黄2个、牛奶200ml、砂糖30g、低粉30g、香草棒半根、吉利丁3g、君度酒1大匙；、鲜奶油100ml； 装饰： 蓝莓、树莓、糖粉适量。 做法： 塔皮： 1、先将黄油室温软化，然后筛入糖粉，搅拌均匀，加入蛋黄； 2、分两次筛入低粉，用刮刀拌匀，拌成面团； 3、将面团放入冰箱冷藏30分钟，醒一下，然后用擀面杖擀平； 4、擀成比模子大出来的圆形，放到模子中； 5、用手将派的上下捏紧，与模子完全贴合； 6、裁去多出的部分； 7、在上面铺上一层锡纸，放上重石； 8、烤箱170°预热，先烤20分钟，取出以后刷上一层蛋白再送入烤箱烤2分钟。  卡士达酱： 1、将吉利丁片放入冷水中泡软； 2、将蛋黄打散后，加入30ml的牛奶继续搅拌； 3、另外拿一个盆子，将剩余的牛奶和切碎的香草棒加入，加热至沸腾； 4、将砂糖和低粉加入到2中，以小火边搅拌边煮； 5、将3加入到4中，转小火边煮边搅拌至糊状； 6、熄火后，加入泡好的吉利丁片和君度酒，搅拌均匀，用冷水冷却； 7、将鲜奶油打至9分发，取1/2加入到6中，搅拌均匀。  装饰： 1、将烤好的塔皮取出； 2、加入卡士达醤，抹平； 3、铺上剩下的1/2打发的鲜奶油，抹平； 4、装饰上蓝莓和树莓，撒上防潮糖粉即可。  真是挺麻烦的，呵呵，我一共做了有2个多小时吧，还不像是面包，发酵的时候还能休息，这个是一直在做，哈哈哈！ 
|
| 0 |
|
|---|
| chenswuyua 发表于 2009-10-8 15:14 只看TA 6楼 |
|---|
|
看着就心动啊 回家自己做做看 可以炫耀一下 |
| 0 |
|
|---|
