欲海狂魔

没见有这样的菜 只吃过番茄吵蛋 ，搭配上有点少了

vmmm

首先支持一下楼主。本菜原本应该做的更好些，可楼主几个地方没做好。
1、炒鸡蛋。在打鸡蛋时候千万别先放盐，那样会影响鸡蛋的泡散效果，在鸡蛋里应该放少些水，那样会使鸡蛋更嫩。
2、炒鸡蛋讲究大火热油，蛋液凝固就好，炒时可用筷子适当拨散鸡蛋，千万注意别把鸡蛋炒过头。
3、把蘑菇在开水中过水到半熟，去除泥味。
4、炒蘑菇别放多水，大火翻炒适当淋水，调味后淋些香油，倒入鸡蛋迅速翻炒，判断鸡蛋吸入部分汤汁立马出锅，撒上白胡椒粉。
这么炒肯定比楼主做的好吃。

[ 本帖最后由 vmmm 于 2010-6-23 21:17 编辑 ]

fu3258166

像楼主的这种做法还没吃过，应该好吃吧，但还是感谢楼主辛苦啦。

shure-liu

个人以为这道菜，黑乎乎的外观不佳，鲜嫩的蘑菇其实开水焯一下，再挂点水淀粉勾芡，最后和鸡蛋翻炒记下就得了，效果会更好 。

qcb

这种白菇吃的不少，蛋炒鸡蛋这种我还真没吃过。回去试试吧！

coker

不错，学一下，回家给儿子做，让他尝尝，改善口味

这道菜一看就知道是原创的啦，平常都是用菇来炒肉的，没想炒鸡蛋这招都让楼主想到，有时间的话确实该试试味道如何

这道菜一看就知道是原创的啦，平常都是用菇来炒肉的，没想炒鸡蛋这招都让楼主想到，有时间的话确实该试试味道如何

antisorc

很不错啊，蘑菇有营养。
照片儿如果在白色的背景下照会更好看一些。蘑菇和鸡蛋显得偏黄，正好还是原色的桌子。

很家常的菜，颜色单调，外形也不美观，只有香味还好吧