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[转帖] [原创]小白蘑炒鸡蛋[10P+验证1P]

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没见有这样的菜 只吃过番茄吵蛋 ,搭配上有点少了

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首先支持一下楼主。本菜原本应该做的更好些,可楼主几个地方没做好。
1、炒鸡蛋。在打鸡蛋时候千万别先放盐,那样会影响鸡蛋的泡散效果,在鸡蛋里应该放少些水,那样会使鸡蛋更嫩。
2、炒鸡蛋讲究大火热油,蛋液凝固就好,炒时可用筷子适当拨散鸡蛋,千万注意别把鸡蛋炒过头。
3、把蘑菇在开水中过水到半熟,去除泥味。
4、炒蘑菇别放多水,大火翻炒适当淋水,调味后淋些香油,倒入鸡蛋迅速翻炒,判断鸡蛋吸入部分汤汁立马出锅,撒上白胡椒粉。
这么炒肯定比楼主做的好吃。

[ 本帖最后由 vmmm 于 2010-6-23 21:17 编辑 ]

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像楼主的这种做法还没吃过,应该好吃吧,但还是感谢楼主辛苦啦。

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个人以为这道菜,黑乎乎的外观不佳,鲜嫩的蘑菇其实开水焯一下,再挂点水淀粉勾芡,最后和鸡蛋翻炒记下就得了,效果会更好 。

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这种白菇吃的不少,蛋炒鸡蛋这种我还真没吃过。回去试试吧!

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不错,学一下,回家给儿子做,让他尝尝,改善口味

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这道菜一看就知道是原创的啦,平常都是用菇来炒肉的,没想炒鸡蛋这招都让楼主想到,有时间的话确实该试试味道如何

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这道菜一看就知道是原创的啦,平常都是用菇来炒肉的,没想炒鸡蛋这招都让楼主想到,有时间的话确实该试试味道如何

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很不错啊,蘑菇有营养。
照片儿如果在白色的背景下照会更好看一些。蘑菇和鸡蛋显得偏黄,正好还是原色的桌子。

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很家常的菜,颜色单调,外形也不美观,只有香味还好吧

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