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All About Food | 美食频道
如何炒茄子才能留住其迷人的紫色？
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该用户匿名发帖
发表于 2011-8-23 21:40
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51楼
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该用户匿名发帖
发表于 2011-8-23 21:42
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52楼
我一般都是把茄子蒸来吃的，下次按照LZ介绍的炒着来吃试试
0
在木
发表于 2011-8-23 22:24
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53楼
茄子一直是我比较喜欢菜，特别是蒸茄子。但是这炒茄子也不错。
0
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在木
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该用户匿名发帖
发表于 2011-8-23 22:28
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54楼
希望能像楼主说得那样保住颜色，有机会能尝试下。
0
鹰之羽1998
发表于 2011-8-24 01:08
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55楼
过程介绍得很详细，我有一个疑问，“加入一勺左右的醋”泡的时间是多少，会不会有酸味留在里面。
0
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鹰之羽1998
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Amon2480
发表于 2011-8-24 14:57
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56楼
好像备料有些复杂 我喜欢简单点的`茄子入沸水焯下 加料吵就OK拉
0
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Amon2480
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wwqsm2007
发表于 2011-8-24 15:21
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57楼
有盐水泡过的茄子会保持鲜嫩，还是头回听到，回家试试看！
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wwqsm2007
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zw67777
发表于 2011-8-26 11:58
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58楼
看到原色的茄子很有食欲啊，楼主对茄子的研究很深啊，对于茄子变色的原理终于搞清了。
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zw67777
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noustrong
发表于 2011-8-26 12:14
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59楼
越是简单的菜烧起来越是显水平，非常佩服，受教了！
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noustrong
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瘦拉如柴
发表于 2011-8-26 13:10
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60楼
自己做茄子一般都是自己吃的，卖相没多大讲究的。
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瘦拉如柴
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