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60___6 发表于 2010-1-20 17:13   只看TA 51楼
红烧肉很少吃，看起来很油腻的样子，纯支持！
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该用户匿名发帖 发表于 2010-1-20 17:28   只看TA 52楼
做这种红烧肉的时候 难道不需要用用糖浆上色么》？
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dd22 发表于 2010-1-20 19:59   只看TA 53楼
跟我家的做法出入很大，不过感觉挺不错的，下回我让我老婆做一下楼主的方法
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该用户匿名发帖 发表于 2010-1-20 20:12   只看TA 54楼
我最喜欢吃红烧肉，我家也经常烧，和我们家的烧法有点不同
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该用户匿名发帖 发表于 2010-1-20 22:40   只看TA 55楼
经过实验，放点香叶，会更香~~~还有，记得放点小苏打，这样肉会很细嫩~
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  • liping0527 金币 -1 符号灌水--请重新阅读版规! 2010-2-22 18:11
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zj0932520 发表于 2010-1-20 23:42   只看TA 56楼
肉有点肥啊，放姜的同时可以放点大蒜，别有一番滋味（太多就难吃了，几瓣就好）
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paaa555 发表于 2010-1-21 00:43   只看TA 57楼
我这的红烧肉的做法更偏向于煮...下次换这个试试
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该用户匿名发帖 发表于 2010-1-21 00:45   只看TA 58楼
大晚上的看着都想吃~~~真的好想吃~~~
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zzw517 发表于 2010-1-21 15:06   只看TA 59楼
哈哈，评分的管理员说的很对啊，调下微距清晰点嘛。
我个人曾经有一次做红烧肉，突发奇想想用带皮的五花肉，然后感觉怎么老是炼不出油来啊，就使劲炒使劲炒，然后最后出锅的时候瘦肉部分都基本快脆了，肥肉基本没有了，肉皮却劲道十足，都咬不断，可以说是很失败的。
所以在这里说出来跟大家共勉，做菜，还是照着前人的步骤来吧，自己搞创作有魄力也要有浪费食材的准备。
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  • 落叶归根 金币 +5 回复认真，鼓励！ 2010-1-21 15:39
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该用户匿名发帖 发表于 2010-1-21 16:06   只看TA 60楼
我就一点不同，就是不放水，用啤酒代替的 黄酒就不放了
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