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386968798 发表于 2011-8-1 20:15   只看TA 21楼
吃过，味道不是很好。
楼主，这些图都是你一个人拍的吗？
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kaikid 发表于 2011-8-1 20:24   只看TA 22楼
每次都是超市买的酸菜鱼包加上超市买的冷冻鱼片,10分钟以内搞定一份香喷喷的水煮鱼片,不知道和楼主的DIY相比,味道如何.
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missyu1987 发表于 2011-8-1 20:29   只看TA 23楼
这道菜的关键我觉得还是在于酸菜
   而酸菜又分为地窖型酸菜和老坛酸菜     老坛  就是众所周知的有菜坛子腌的  放上一短时间
   味香浓郁  可以直接用于作料
   地窖型酸菜     就是挖个地窖然后发酵腌制   这个味道就更加适合做汤   所以是酸菜鱼的上档配料
   不要鱼  都是一不可多得的美味佳肴吖
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birdsqq 发表于 2011-8-1 20:32   只看TA 24楼
不会片鱼，要不有时间的话可以试试，还有就是汤也得弄好，要不味道不行。
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该用户匿名发帖 发表于 2011-8-1 20:46   只看TA 25楼
真棒

看着都好吃

别有一番风情

呵呵
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  • mkopji 威望 -1 多次万能回复！ 2011-8-2 22:53
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该用户匿名发帖 发表于 2011-8-1 20:55   只看TA 26楼
酸菜鱼在冬天吃很不错的，越煮越香；吃完了鱼再加几块豆腐简直是爽到心窝子里去了！
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wanglongGG 发表于 2011-8-1 21:33   只看TA 27楼
很有名啊，据说合肥到处都有酸菜鱼馆。可惜我因鱼刺所以不喜吃鱼。
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该用户匿名发帖 发表于 2011-8-1 23:58   只看TA 28楼
从效果上看其实还是蛮不错的，汤汁很浓，鱼很嫩的样子，看到我直流口水，另，老大你家的锅可以换了。。
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KMSH 发表于 2011-8-2 00:37   只看TA 29楼
曾经在贵州吃过酸汤鱼，当时的感觉就特棒！不知道贵州的和四川的口味有什么不同。
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该用户匿名发帖 发表于 2011-8-2 00:56   只看TA 30楼
现在做这种酸菜鱼比较简单，而且料理从超市就可以买成品，不过有一个川菜师傅跟我说过，鱼剁片后要用生粉泡一泡，这样做出来的鱼才爽口
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