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[转帖] 酸菜鱼[16P]

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大快朵颐,看了让人都忍不住流口水,这道菜最主要的是选鱼,不能太小,要不然刺太小容易被扎到。

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最菜也要看心情的,心情好时做酸菜鱼也味道好.
心情不好做的味也差!,哎,还是自己手艺不到家啊!

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这就是酸菜煮鱼汤啊。鱼头还可以做鱼头豆腐汤,这道好像是没有辣椒的

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酸菜鱼我也会做,而且我是专业的!
楼主的鱼片,片的不行,我们喜欢用黑鱼,我基本上都是把鱼头先卸下,之后直接从颈处卸鱼骨,这样就可以保留大部分鱼肉的完整性,之后才开始片鱼片!
鱼片我一般都是削的特别薄,最好和纸一样!一片一片的,越薄越好吃。这样做出来才好吃!
楼主的烧法和我们这基本一样!

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喜欢吃鱼。。这道美食色泽搭配很是亮丽诱人啊。以后可以在家学着做

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好怀念漓江的酸菜鱼啊,不知道啥时候再能品尝了

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鱼不用先过油吗?水煮鱼还是要过油得。不然不香。

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酸菜鱼我看过很多做法,多大同小异,我曾经吃过一种酸菜鱼:里面有白芝麻,肥糯糯的,有弹性,软绵绵的,可惜就是找不到做法。

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说实话,看了没想吃的胃口,不过分享是好事

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做法不地道啊就像是大杂烩,不是先要用辣椒蒜头和其他香料爆香

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