[转帖] 扬州城里最有名的菜－－大煮干丝[9P]

fuzz

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131楼 大中小发表于 2010-4-13 13:24 只看该作者

我按照楼主的办法做了一次，干丝的豆腥味就是去不掉啊，口感的确不错，就是这豆腥味实在没办法去掉，我还是用花椒水泡过的，就是不行啊，假如能去掉，这菜真的就算完美了

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04506115whj 该用户已被删除	132楼大中小发表于 2010-4-13 13:27 只看该作者 0 这个就不尝试了,不大喜欢吃豆干,还是要感谢楼主的分享
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test2009

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133楼 大中小发表于 2010-4-13 13:28 只看该作者

我以前在昆山市吃过那干丝真是。。它放高粱酒里浸泡一夜，然后再炒

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head 该用户已被删除	134楼大中小发表于 2010-4-13 16:29 只看该作者 0 香香脆脆的一定看上去色泽不错啊让女人帮我煮呵呵
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baogo

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135楼 大中小发表于 2010-4-13 16:52 只看该作者

干丝味道好在清香，如果能去掉豆腥味那就更好！

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江南先生该用户已被删除	136楼大中小发表于 2010-4-13 16:54 只看该作者 0 干丝确实是扬州城里最有名的美馔，晚上我就做一个试试。
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money00188

Ban to Visit(禁访)

137楼 大中小发表于 2010-4-13 20:35 只看该作者

扬州的没有吃过，有一回去泰州，说是也是那里的特产，吃了下也没有感觉到有什么特别。下回去扬州好好尝尝看。

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keke_wf

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138楼 大中小发表于 2010-4-14 13:12 只看该作者

地道的淮扬菜怕麻烦的朋友我推荐用浓汤宝(鸡汤)味道也很不错的,按古法还要火腿,开洋,干贝,那就讲究咯

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zhengpeng 该用户已被删除	139楼大中小发表于 2010-4-14 13:18 只看该作者 0 清爽可口！一看就是地道的淮扬菜系，刀工讲究、用料精细，色泽清单！
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minghai1979 该用户已被删除	140楼大中小发表于 2010-4-16 10:40 只看该作者 0 干丝是豆腐吗，看着象，如果是的话那可比较考究刀工啊，偶刀工不行算了，纯支持一下
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