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fuzz 发表于 2010-4-13 13:24   只看TA 131楼
我按照楼主的办法做了一次，干丝的豆腥味就是去不掉啊，口感的确不错，就是这豆腥味实在没办法去掉，我还是用花椒水泡过的，就是不行啊，假如能去掉，这菜真的就算完美了
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该用户匿名发帖 发表于 2010-4-13 13:27   只看TA 132楼
这个就不尝试了,不大喜欢吃豆干,还是要感谢楼主的分享
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test2009 发表于 2010-4-13 13:28   只看TA 133楼
我以前在昆山市吃过那干丝真是。。它放高粱酒里浸泡一夜，然后再炒
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该用户匿名发帖 发表于 2010-4-13 16:29   只看TA 134楼
香香脆脆的一定 看上去色泽不错啊 让女人帮我煮 呵呵
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baogo 发表于 2010-4-13 16:52   只看TA 135楼
干丝味道好在清香，如果能去掉豆腥味那就更好！
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该用户匿名发帖 发表于 2010-4-13 16:54   只看TA 136楼
干丝确实是扬州城里最有名的美馔，晚上我就做一个试试。
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money00188 发表于 2010-4-13 20:35   只看TA 137楼
扬州的没有吃过，有一回去泰州，说是也是那里的特产，吃了下也没有感觉到有什么特别。下回去扬州好好尝尝看。
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keke_wf 发表于 2010-4-14 13:12   只看TA 138楼
地道的淮扬菜怕麻烦的朋友我推荐用浓汤宝(鸡汤)味道也很不错的,按古法还要火腿,开洋,干贝,那就讲究咯
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该用户匿名发帖 发表于 2010-4-14 13:18   只看TA 139楼
清爽可口！一看就是地道的淮扬菜系，刀工讲究、用料精细，色泽清单！
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该用户匿名发帖 发表于 2010-4-16 10:40   只看TA 140楼
干丝是豆腐吗，看着象，如果是的话那可比较考究刀工啊，偶刀工不行算了，纯支持一下
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