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该用户匿名发帖 发表于 2010-4-3 23:03   只看TA 101楼
看似简单，但是实际操作起来好像很时间较长，做出来的效果比较精致，明天去买材料来试试！
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jisu80 发表于 2010-4-4 00:47   只看TA 102楼
干丝是什么东东？豆腐干丝？鸡毛菜又是什么呀？
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该用户匿名发帖 发表于 2010-4-4 00:55   只看TA 103楼
清爽可口！一看就是地道的淮扬菜系，刀工讲究、用料精细，色泽清单
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该用户匿名发帖 发表于 2010-4-4 23:53   只看TA 104楼
干丝一定要用水炒一下，要不去不了豆腥味，好像可以放点虾皮吊个鲜味吧？
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hywwjj 发表于 2010-4-5 10:03   只看TA 105楼
淮扬菜中的经典  尤其刀工了得  把豆腐干切的那么细也算一绝了
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该用户匿名发帖 发表于 2010-4-5 11:29   只看TA 106楼
在老富春，正宗的大煮干丝是用刀切3000次，头发丝粗细，不过现在想吃那么精细刀工的基本不可能。估计要省级干部去才吃的到吧
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该用户匿名发帖 发表于 2010-4-5 15:59   只看TA 107楼
还是比较简单的做法，也没有加火腿，香菇，鸡丝，我还是喜欢煨的干丝，没有大汤大水。
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该用户匿名发帖 发表于 2010-4-5 16:03   只看TA 108楼
可惜啊 又要刀工 又要鸡汤 纯支持吧。我是没条件做了
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sefu007 发表于 2010-4-5 18:23   只看TA 109楼
自从在扬州吃过一次正宗的大煮干丝后，就迷上了它的味道，现在只要下馆子，不管正宗与否，必点
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bxclqcyx 发表于 2010-4-5 20:41   只看TA 110楼
各地美食 都有特色  有机会 也去尝尝   看着颜色不错  吃起来一定也不会差 哦  支持
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