240 1 ...891011121314151617... 24
该用户匿名发帖 发表于 2010-4-30 10:20   只看TA 91楼
切鱼片有点麻烦啊，不太好切，刀工不好啊，不过这菜味道没的说啊。
0
tmdwei 发表于 2010-4-30 11:31   只看TA 92楼
楼主切鱼片的方法真绝，一般人是没有这个功夫的，不但要刀快，还要有力气！更重要的是切鱼的时候要一气呵成。
0
该用户匿名发帖 发表于 2010-4-30 12:46   只看TA 93楼
很好的菜，看起来很诱人，回家学学，学谢谢分享。
0
该用户匿名发帖 发表于 2010-4-30 20:59   只看TA 94楼
老大教教我，怎么我搞出来的鱼片有泥土的味道啊？怎么去除啊？
0
该用户匿名发帖 发表于 2010-4-30 21:10   只看TA 95楼
酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻；鱼片嫩黄爽滑。酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向中国的大江南北，酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。
虽然是广东人，但是酸菜鱼是我最喜欢的川菜之一，但是现在看到酸菜鱼里的油，就想起地沟油。。
本帖最近评分记录
  • 落叶归根 威望 -1 恶意灌水--删除ID! 2010-5-22 15:47
0
manson. 发表于 2010-4-30 21:16   只看TA 96楼
看起来好好吃,但我不喜欢吃酸菜,但是有我最爱吃的鱼,放在一起应该能好吃,我一定要试试.
0
cj23080 发表于 2010-4-30 23:17   只看TA 97楼
我们家做酸菜鱼都是买的超市中现成的调料，回家炒一下兑水烧开，然后把鱼放进去，味道也不错
0
该用户匿名发帖 发表于 2010-4-30 23:26   只看TA 98楼
在家里自己做菜的时候最难的也是最重要的第一步就是刀工，不管是什么鱼或者肉，刀工好不好都直接影响才做出来的效果，口感，不过刀工也不是一天就练好的，看图片楼主的刀工很不错了，想楼主学习啊。
0
该用户匿名发帖 发表于 2010-4-30 23:28   只看TA 99楼
如果嫌刺多就买清江鱼，黑鱼等没刺的鱼吧。
0
e_o 发表于 2010-4-30 23:35   只看TA 100楼
酸菜鱼很好吃哦，可是做起来麻烦啊，谢谢楼主做酸菜鱼的方法！
0
回复帖子 发新话题
 240 1 ...891011121314151617... 24
联系我们 ｜ 电脑版
SiS001.com © 2004-2020