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All About Food | 美食频道
» 粉蒸鱼[7P]
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粉蒸鱼[7P]
qs20088
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粉蒸鱼[7P]
原料:
鱼肉、米粉、姜末、葱末、生抽、老抽,蚝油、料酒、盐、猪油。
做法:
1、取去掉主刺的两边鱼肉(我是让鱼档老板帮去的骨,如是自己取骨,可看这里),斜片成厚片;
2、将鱼肉用姜末、葱末、生抽、老抽,蚝油、料酒、盐、猪油拌匀(生抽,老抽,蚝油,料酒的比例可为2:1:1:2,老抽主要为调色用,因蚝油和酱油都有咸度,盐可适量少放,猪油可起提香,润滑滋润的作用);
如果用的是超市卖的调好味的蒸肉米粉,可尝下米粉味再根据自己喜好调味,我试用过这种米粉,除了盐,以上调味料还可以添加工;
3、倒入米粉拌匀,腌制15分钟,上蒸锅蒸20分钟即可(稍腌会可让米粉吸足调味料,拌的时候可能有些干,可以加少许水,如果喜欢吃米粉多些的可多放些)。
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这个绝对是私房菜,从没试过鱼还有这种吃法.感慨自己真是孤陋寡闻
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xyr518
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只吃过粉蒸肉,还是第一次听说粉蒸鱼,可以尝试一次,看起来不错
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pooh2008
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发表于 2010-7-10 18:43
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图片挂了...不过看文字描述也不错...朋友送了个电压力锅 应该做这个菜不错~~~蒸菜不错,油少健康 哈哈
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米粉肉吃过就是没吃过米粉鱼今天见识了做做看好不好吃
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yzhs
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真的是第一次见到粉蒸鱼,其实做菜就是要开动想象力,做平时没做过的,说不定就创造了一样美味。
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总是听说纷争这个粉蒸那个的,我们这很少有做粉蒸的,今天看见这个决定试试看看好不好吃
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以前吃过粉蒸肉啊排骨什么的,今天第一才看到有粉蒸鱼,学习了。
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zyfei521
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不知为什么看不到图,听起来不错,我挺喜欢吃粉蒸肉的,这个做法就怕鱼刺取不干净啊,用鲇鱼应该不错!
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发表于 2010-7-11 16:11
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超市里有粉蒸鱼的配料,大家只要买好各种材料,照着说明书上也可以做上一道美味佳肴。
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