tg3366

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先上美食一张



先来做胡萝卜汉堡坯（7个）原料：

胡萝卜30克（榨汁用）+10克（擦碎用）、水50ml、鲜奶55ml、白糖40克、鸡蛋35克、盐1/2小匙、奶粉10克、高粉240克、干酵母1.5小匙、黄油（软化）35克。

做法：

1、胡萝卜30克去皮切小块，入搅拌机中加入50ml清水搅拌成稀的胡萝卜糊，有一些细小的颗粒也无所谓；

2、胡萝卜10克去皮擦碎；

3、将胡萝卜糊和鲜奶、白糖、鸡蛋、盐、面粉、干酵母入面包机，搅拌成光滑面团后放入软化的黄油，继续搅拌成团。搅拌大约30分钟时倒入胡萝卜碎，搅匀。用面包机的话全程大约40-45分钟，这时面团就会拉出薄膜了。

4、揉好的面团盖保鲜膜，温暖处发酵至2倍大；

5、取出发好的面团，用手按压排气。然后均分成7份，滚圆，盖膜，温暖处2次发酵至2倍大；

6、发好的小面团刷上蛋液，沾上芝麻，175°，中层，烤15分钟。



特别喜欢看面团在烤箱中慢慢膨胀、长大。可以看见一丝丝的胡萝卜碎



再来做田园鸡肉饼（7份）

原料：鸡胸肉280克、胡萝卜、豌豆、甜玉米粒（罐装，地门的好吃）各30克、鸡蛋1/2个、干淀粉2大匙、面包屑适量；

调料：白胡椒粉1/小匙、香油1小匙、白糖1/2小匙、黄酒1/2小匙、盐随个人口味。

做法：

1、鸡胸肉洗净擦干，去掉筋膜。剁碎（不用剁成泥，粗碎即可，要保留肉的口感），然后加入所有“调料”拌匀，再加入蛋液和干淀粉，沿一个方向搅拌至有粘性；

2、胡萝卜去皮擦碎；豌豆煮熟，沥干，稍切；甜玉米粒取出沥干，也略微切一下；都倒入鸡肉中；

3、拌匀；

4、手上沾点水，取鸡肉馅团成小圆饼；

5、沾裹上面包屑；

6、平底锅中倒油，要稍多些。热后放入鸡肉饼，小火煎炸至两面金黄。



贴士：

1、如果鸡肉馅太软不好团成饼的话就适量加些干淀粉；

2、团好的鸡肉饼不用“沾面粉-裹蛋液-沾面包屑”这个步骤，而是直接沾面包屑，因为鸡肉饼本身已经很有粘性，可以很容易地沾上面包屑。如果沾了蛋液的话就太软了，拿不起来了。


最后将汉堡坯拦腰切开，摆上田园鸡肉饼，铺上生菜丝或生菜叶，挤上沙拉酱，完美的一天就从这美味的早餐开始啦



非常非常推荐这款汉堡！加了胡萝卜的汉堡坯呈现喜人的黄灿灿的颜色，偶尔还会看到一丝丝的胡萝卜，鸡肉饼中也是点缀着红绿黄的各色蔬菜，好吃看得见！

没有烤箱的话直接用买来的汉堡坯更方便。

鸡肉饼一次可多做些，然后每一个用保鲜膜单独包好，入冰箱冷冻。吃的头天移入冷藏室自然解冻，早上直接煎一下就行了。

活力的早餐也可以轻松享用！




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[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-6-30 16:18 编辑 ]

老虎55

楼主太有才了，这法子也能想出来，不开家饭店，真是委屈楼主了。

还是喜欢中华美食，洋快餐感觉就广告做的漂亮
味道一般

yn712097

同意楼上的，楼主有这等手艺，我辈自叹不如啊，这个汉堡走平民路线，味道一定也不错，和肯德基有得一比啊！

这样子也行？建议楼主去开店吧 把肯德基击垮

自己发面团 这个太费力了 其实这种汉堡宝的 面包外面有买的啊

中龙天

味道看上去不错，酥软可口 呵呵 没有烤炉

何银山

只吃对的，不选贵的。山寨能够生存，正因为可以和正规的相比美，而成本又低于正规的产品！
支持山寨！！！

呵呵，楼主可真厉害，做的看上去比肯德基的还好吃

s09612057

我很喜歡吃這一種漢堡，看那麵包還是胡蘿蔔口味的，更有健康，加上那肉，感覺真美味