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该用户匿名发帖 发表于 2010-7-16 18:30   只看TA 1楼
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[转帖] 五星级的混沌是这样做出来的[41P]





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我国北方有句谚语:[冬至馄饨夏至面".意即馄饨.面条分别是冬至.夏至的应令食品.

而在江南地区每逢夏至则兴吃馄饨.[冬至馄饨"改作了[夏至馄饨".足见南北饮食风俗之异.

馄饨.古人称其形[有如鸡卵.颇似天地浑沌之象".而[馄饨"又与[浑沌"谐音.盘古开天.浑沌初分.吃了馄饨可得聪明.

据长辈们说:[夏至吃馄饨.热天不疰夏."夏至吃馄饨则又包含一种祈求平安度夏的良好愿望。



【五星级的馄饨是这样做出来的】


【原料】

面皮 绿南瓜 鲜肉 虾米 葱

【南瓜馅料做法】

1. 把南瓜洗净。

2. 切开后切成大块。

3. 用专门的工具把南瓜刨成丝。






4. 虾米在水里清洗一下。

5. 在锅中放入些的色拉。

6. 倒入南瓜丝，开大火炒。

7. 在南瓜中放点水。






8. 放入虾米和葱。

9. 南瓜炒到半熟放入盐和鸡精。

10. 南瓜盛在一个碗里，晾凉。







【鲜肉馅料的做法】

1. 鲜肉洗净。

2. 剁成馅，同时放入盐，鸡精和葱。

看看做好的馅，左边是鲜肉馅，右边是南瓜馅。





开始包馄饨啊！

【步骤】

1. 拿一张面皮放在手里。

2. 在面皮上放适量的馅。

3. 把面皮对折。

4. 手沾点水放在面皮的一端。

5. 把面皮的两端合拢，两端沾合在一起。











看看包好的馄饨。还真是五星级的啊。这牛可不是乱吹的啊哈哈！

一个个饱满的馄饨，馅料很足吧！




好看，料又足的馄饨你哪里找去啊！好吧，少罗嗦，赶紧介绍怎么烧吧！




开始烧馄饨啦。

【方法一】

蒸馄饨

【步骤】

1. 把洗干净的粽叶放在蒸架上。

2. 在粽叶上涂点油，防止馄饨粘在上面。

3. 把包好的馄饨放在粽叶上，开始蒸。

4. 蒸到8分钟左右，打开锅，在馄饨上面洒点水，不会让蒸出的馄饨很干。

5. 10-15分钟就好了，可以拿出来沾着醋吃。



看看蒸好的馄饨出锅啦！



广东人把馄饨叫做云吞，还真是有那种感觉啊！



这真的叫，好吃看得见哪！



炎热的夏天，和小米粥搭配吃起来是不是觉得很爽！



【方法二】

汤水馄饨

【步骤】

1. 在锅中加入适量的水，烧开。

2. 在锅中加点盐，可以防止馄饨烧糊。放入馄饨。

3. 在碗中放入盐，鸡精，葱，还可以加入紫菜，倒入适量的开水。

4. 馄饨烧到浮起来的时候说明已经熟了。拿出放到有汤水的碗里。







我在汤水里滴了几滴橄榄油。



两个字：美味！



要是一定要让我在美味前再加两个字，那就是真的美味！



是不是想来一口！-------润                   滑



满满一碗，那才吃起来过瘾！



食指大动了吧 哈哈~心动不如行动~



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该用户匿名发帖 发表于 2010-7-16 18:42   只看TA 2楼
楼主的美味  顶起来
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该用户匿名发帖 发表于 2010-7-16 18:45   只看TA 3楼
竟然有这么好的混沌，真的好想亲自品尝一下啊！
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wcg2009022 发表于 2010-7-16 19:11   只看TA 4楼
看了做法真不错！有机会尝试一下LZ的做法跟配方！
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该用户匿名发帖 发表于 2010-7-16 19:25   只看TA 5楼
看上去很不错，比较喜欢蒸的，小米粥也很喜欢
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该用户匿名发帖 发表于 2010-7-16 19:27   只看TA 6楼
不知南瓜馅里的虾米能不能改成虾仁，我吃不惯虾米。
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该用户匿名发帖 发表于 2010-7-16 19:28   只看TA 7楼
有些东西上了星际，还不是那么一回事啊！~~ 都差不多，
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F666666 发表于 2010-7-16 19:29   只看TA 8楼
大馄饨的馅料、皮、汤和煮熟的火候、水温、时间都要关键，馅料嘛个人觉得鸡毛菜加竹笋和鲜猪肉的比较好吃。
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该用户匿名发帖 发表于 2010-7-16 19:31   只看TA 9楼
还得是自己做，看着份量就足，正宗的真材实料。
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该用户匿名发帖 发表于 2010-7-16 19:51   只看TA 10楼
五星级么    记得吃过好的馄饨它里面的肉馅是猪蹄肉打制成泥的  不是剁的   口感一流
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