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| 该用户匿名发帖 发表于 2010-5-29 07:27 1楼 |
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| 该用户匿名发帖 |
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[转帖] [原创]奶油胡萝卜排[10P+验证1P] 一周前买的胡萝卜，再不吃就要糠心了，拿来做个宵夜吧。有钱人炸鸡排，我一个P民只能炸胡萝卜排= =材料：胡萝卜2根，鸡蛋1个，奶油（黄油）50克，面包糠少量，盐 做法： 1.胡萝卜洗净去皮，和白白的鸡蛋合个影  2.胡萝卜斜切片，约5mm厚 太厚的话不容易炸软，我比较喜欢吃软软的胡萝卜  3.鸡蛋加少许盐打散，准备好面包糠   4.把切好的胡萝卜放进蛋液里滚一下，再裹上一层面包糠 本来这一步应该先裹上一层淀粉，然后才是蛋液和面包糠，但是我偷了一点小懒，把淀粉省了，导致蛋液无法固定，面包糠也裹不均匀，下次还是老老实实地裹淀粉吧  5.奶油在锅里小火融化，下准备好的胡萝卜炸 也可以用植物油，只是我个人比较喜欢奶油炸出来的香味。其实这一步应该放油多点，把胡萝卜全部浸润才炸得比较均匀，但是因为我炸得不多，用太多油就浪费了，所以油放得有点寒碜= =  6.两面都炸过后出锅，可以蘸蕃茄酱或者其他酱汁吃   大概是因为油用得太少的缘故，每次炸的东东上面都出现了黑斑，冏。有人知道怎么避免吗？   7.陪衬的收音机验证一下  [ 本帖最后由 ksmk 于 2010-7-22 21:08 编辑 ] |
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| hwjoe1985 发表于 2010-5-29 08:25 只看TA 4楼 |
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比较在意这道菜的口感，胡萝卜应该还是硬的 不是很好，像类似的油炸食品，最好能营造出外硬内软的口感比较好。 不过支持楼主创意，烹饪本来就该多尝试。 |
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| yangzheng526 发表于 2010-5-31 05:46 只看TA 7楼 |
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| 胡萝卜要有油才能吸收胡萝卜素吧 不过这个夜宵的热量可真不少 主要是那个面包屑 |
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