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该用户匿名发帖 发表于 2010-2-15 21:42   只看TA 1楼
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[转帖] 浙江芝麻糖醋里脊

【所属菜系】 浙江菜
　　【特点】
　　色泽红亮，酸甜味美，外酥里嫩。
　　【原料】
　　猪里脊肉250克。 白糖25克、面粉10克，绍酒15克、芝麻油10克、酱油25克、醋25克、葱段5克、熟菜油750克（约耗50克）、精盐1克。
　　【制作过程】
　　将肉批成0.5厘米厚的大片，用刀轻轻排剁一下，改成骨牌块入碗，放绍酒5克和精盐捏匀，用湿淀粉25克、面粉10克拌匀待用。酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉15克、水25克成糖醋汁待用。炒锅置中火烧热，下菜油烧至六成热（约150℃）时，将挂好糊的肉块入锅炸1分钟捞出，待油温升至七成热（约175℃）时，复炸1分钟，1捞出沥油，锅内留底油，放入葱段，煸出香味，肉块下锅，迅速将调好的汁冲入锅内，颠翻炒锅，待芡汁均匀地包住肉块时淋麻油出锅装盘即可。
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该用户匿名发帖 发表于 2010-2-15 22:00   只看TA 2楼
感谢楼主的分享，回头去坐坐看， 就是有点麻烦，要炸。
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ssyy123456 发表于 2010-2-15 22:06   只看TA 3楼
做法有了,可是图看不到.看完后做法太麻烦.不好做
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fuhaibin1 发表于 2010-2-15 22:11   只看TA 4楼
有点难做不过好吃，值得了  自己在家漫漫实验，希望早点做出来
教程比较仔细谢谢楼主分享
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该用户匿名发帖 发表于 2010-2-15 22:15   只看TA 5楼
做法看上去就让人口水直流～ 江南美女多 这做的菜也相当漂亮！
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该用户匿名发帖 发表于 2010-2-15 23:59   只看TA 6楼
糖醋里脊，我小时候最爱吃的东西之一，不过现在不怎么爱吃了~
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该用户匿名发帖 发表于 2010-2-16 00:07   只看TA 7楼
感谢楼主的分享，回头去坐坐看， 就是有点麻烦，要炸。
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  • liping0527 金币 -1 复制回复--请自重! 2010-2-16 18:26
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该用户匿名发帖 发表于 2010-2-16 00:47   只看TA 8楼
将肉批成0.5厘米厚的大片，用刀轻轻排剁一下，改成骨牌块入碗，放绍酒5克和精盐捏匀，用湿淀粉25克、面粉10克拌匀待用。酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉15克、水25克成糖醋汁待用。炒锅置中火烧热，下菜油烧至六成热（约150℃）时，将挂好糊的肉块入锅炸1分钟捞出，待油温升至七成热（约175℃）时，复炸1分钟，1捞出沥油，锅内留底油，放入葱段，煸出香味，肉块下锅，迅速将调好的汁冲入锅内，颠翻炒锅，待芡汁均匀地包住肉块时淋麻油出锅装盘即可。
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  • liping0527 金币 -1 复制回复--请自重! 2010-2-16 18:26
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该用户匿名发帖 发表于 2010-2-16 01:20   只看TA 9楼
首先谢谢LZ的无私奉贤请问在哈尔滨可以吃到么
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该用户匿名发帖 发表于 2010-2-16 01:22   只看TA 10楼
感谢楼主的分享，回头我也去学这做做
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