[转帖] 巴蜀美食新派“川味”大全[15p]

回2楼的 四川人 之所以爱吃辣 是和当地的气候环境是分不开的 你看啊 四川盆地终年多雨 环境潮湿 人体内按中医的说法就是 湿火旺 必须吃辛辣的食物来把体内的湿毒给逼出来 于是辣椒就成了最好的首选 川菜的特点之一就是 麻辣鲜香 吃完满头大汗 这就是川菜的特点，离开了四川那个潮湿闷热的环境 川菜的缺点就出来了：尤其是 北京等北方地区 气候本来就干燥 在吃辛辣的东西 内火自然就旺 于是口干舌燥 上火 所以川菜虽然好吃 但也注意适量~  本人超级喜欢吃 水煮鱼 还是翠云的~