postlist

如果刀工好的话，能把鱼片片的够薄，那么最好是把汤烧沸以后，鱼片一滚即可。酸菜鱼自己做很难做出饭店的风味，主要是刀工的问题。野山椒提味也很关键。

postlist

引用:

原帖由 banzhu558 于 2011-9-14 00:41 发表
红油辣椒放得太少啊，这个菜卖相不是太好看啊

哥们，这你就搞错了，酸菜鱼是不能放红油辣椒的，你说的是水煮鱼吧？