打印

[转帖] 陕西名小吃:水晶饼

0

陕西名小吃:水晶饼


典故
传说宋相寇准为官清廉,办事公正,深得民心。寇准有一年从京都汴梁回到老家渭南乡下探亲,正逢五十大寿,乡党们送来寿桃、寿面、寿匾表示祝贺,寇准摆寿宴相待。酒过三巡,忽然手下人捧来个精致的桐木盒子,寇准打开一看,里面装着50个晶莹透亮如同水晶石一般的点心。在点心上面,还放着一张红纸,整整齐齐地写着一首诗:

“公有水晶目,
又有水晶心,
能辨忠与奸,
清白不染尘。”

落款是渭北老叟。

后来,寇准的家厨也仿照做出了这种点心,寇准据其特点给它取了一个好听的名字,叫做“水晶饼”。

产品特点
水晶饼是陕西渭南的名点,特色是金面银帮,起皮掉酥,凉舌渗齿,甜润适口。外形美观,配料制作讲究,操作工艺严密。含有大量脂肪、蛋白质和维生素,油多而不腻,糖重而渗甜,具有浓郁的玫瑰芳香。德懋恭生产的水晶饼已成为中国的名特糕点。
水晶饼的营养成分列表
(每100克中含)

水分(克)10.8              能量(千卡)436                     蛋白质(克)0.2
脂肪(克)17.4              碳水化合物(克)70.5             膳食纤维(克) 0.8
胆固醇(毫克)51          灰份(克)1.1                          钙(毫克)49
磷(毫克)106               钾(毫克)47                           钠(毫克)31.5
镁(毫克)49                 铁(毫克)3.6                          锌(毫克)1.07
硒(微克)15.26            铜(毫克)0.22                        锰(毫克)0.67
本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2008-1-13 22:19

TOP

当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-3-19 00:42