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[转帖] 蔓越莓奶酪花糕[5P]

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蔓越莓奶酪花糕[5P]



原料:
奶油奶酪(cream cheese)125g、淡奶油80ml、牛奶80ml、鸡蛋2个(分蛋做法)、黄油20g、白砂糖40g、柠檬汁一小勺、低粉50g、蔓越莓30g。
做法:
1、奶油奶酪隔热水有助于打匀,要打至无颗粒的光滑状态;
2、蛋清打至中性发泡即可。提起打蛋器时,能拎起不少蛋液,尖角无力下弯;
3、蔓越莓先滚一层面粉,这样拌入蛋液中有助于漂浮,不下沉;
4、硅胶模最大的好处是易脱模,但上色问题很郁闷;
5、时间和温度具体要根据自家烤箱来定。






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