冰逸雪涵

我们食堂的管理很不配套，招一个不会做饭的师傅就应该配一群不会吃饭的人才对。可偏偏是一个压根不会做饭的师傅，管理一群相当会吃的人的胃口。天下悲哀之事莫过于此啊！
    这几天酷暑难耐，盛夏骄阳的炙烤和单调的伙食双重折磨下，我是丁点儿胃口都没有，无奈之下掳胳膊挽袖子做了两道凉拌菜，暂时安抚了一下起义在即的肠胃。酷暑里不爱吃饭的朋友不妨试试。
第一道：黄瓜扮猪耳
1、酱猪耳朵1只切条，黄瓜一根切片，蒜蓉适量，辣椒油适量，少许香菜。

2、加适量盐、味精、糖、白醋，及辣椒油把猪耳朵和黄瓜拌均匀，最好再放一小勺香油。

3、装盘后，撒上香菜末。


   1、皮蛋、豆腐切丁，葱分别切段和末备用。

   2、豆腐下开水烫一下，捞出晾凉。

   3、葱段放碗里，锅里一汤勺油烧开后，放大料2瓣花椒5粒炸出香味，然后浇在葱段上，捡出大料和花椒，料油做好了。

   4、皮蛋、豆腐、料油，适量辣椒油、盐、鸡精拌均匀就成了。最好放一点白醋，听说可以减轻皮蛋的有害物质。




     这两道菜都简单易学，而且下饭又下酒，是我多年来压箱底的秘密武器。多次在宴请朋友时被派上餐桌，很受欢迎，屡试不爽。   图已补

[ 本帖最后由 冰逸雪涵 于 2010-4-11 15:22 编辑 ]

冰逸雪涵

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