▄認赭┳ωǒ 客卿
 
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1楼
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小 发表于 2010-4-10 20:21 显示全部帖子
两道好吃又好做的凉菜,大家慢慢用
我们食堂的管理很不配套,招一个不会做饭的师傅就应该配一群不会吃饭的人才对。可偏偏是一个压根不会做饭的师傅,管理一群相当会吃的人的胃口。天下悲哀之事莫过于此啊!
这几天酷暑难耐,盛夏骄阳的炙烤和单调的伙食双重折磨下,我是丁点儿胃口都没有,无奈之下掳胳膊挽袖子做了两道凉拌菜,暂时安抚了一下起义在即的肠胃。酷暑里不爱吃饭的朋友不妨试试。
第一道:黄瓜扮猪耳
1 、酱猪耳朵1只切条,黄瓜一根切片,蒜蓉适量,辣椒油适量,少许香菜。
2、加适量盐、味精、糖、白醋,及辣椒油把猪耳朵和黄瓜拌均匀,最好再放一小勺香油。
3、装盘后,撒上香菜末。
1、皮蛋、豆腐切丁,葱分别切段和末备用。
2、豆腐下开水烫一下,捞出晾凉。
3、葱段放碗里,锅里一汤勺油烧开后,放大料2瓣花椒5粒炸出香味,然后浇在葱段上,捡出大料和花椒,料油做好了。
4、皮蛋、豆腐、料油,适量辣椒油、盐、鸡精拌均匀就成了。最好放一点白醋,听说可以减轻皮蛋的有害物质。
这两道菜都简单易学,而且下饭又下酒,是我多年来压箱底的秘密武器。多次在宴请朋友时被派上餐桌,很受欢迎,屡试不爽。 图已补
[ 本帖最后由 冰逸雪涵 于 2010-4-11 15:22 编辑 ]
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