文藝猫青年

您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！非常感谢您点一下红心！:-) 先介绍一下需要的材料吧 原料：鸡蛋2个，基围虾10多个，西兰花2朵 按照惯例先来一张诱人的成品图~~ 品相依然不错 前期准备~~ ，将虾去壳，挑出肠泥。 2，然后在虾肉正面斜切几刀，反过来斜切几刀，不切断。 3，然后用适量淀粉，料酒，盐腌制10分钟左右。 4，2个鸡蛋打散，搅匀，加入一丁点盐，以及1勺的白酒或者温水搅拌均匀。 5，西兰花焯水，在水里放1，2滴食用油和盐，可以保持西兰花的色泽。 炒制过程： 1，锅内加适量的油，姜丝爆香 2，加入腌制好的虾肉，急火翻炒片刻，盛出备用。 3，锅内留底油，倒入蛋液，慢慢煎。 4，在中间还有蛋液没有凝固的时候倒入虾肉，翻炒。 5，之后加入焯好的西兰花，继续大火翻炒。 6，加入适量盐，鸡精调味即可装出。 为虾米叫蓑衣虾仁 ，是因为把虾仁模仿蓑衣黄瓜的切法，正面斜切几刀，反过来斜切几刀并且保持虾肉的完整。一般虾仁大，饱满的话，烧出来的虾仁会是螺旋状的，很可爱，我这次买的基围虾不够大，不够肥，所以也只有个别个显现出螺旋状。 还是那句话，希望得到朋友们的红心支持！！还请顺手给个红心，谢谢了。

[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-8-21 18:10 编辑 ]