[转帖] 云南傣味名吃菠萝饭

小弟是学烹饪专业的，2001有幸到南方一游，发现南方的宴席上都是菠萝饭没有八宝饭，
但是吃上去口味相近，各有特色。
每种菜品的产生都有它的地理历史背景，北方之所以是八宝饭，是因为北方盛产红枣、红豆等粮食
作物，所以会产生八宝饭这样的特色甜食；而南方是盛产水果，所以菠萝和糯米一起做甜食，是很有地域特色的。我在海南曾经到当地一位朋友的家中住过一段时间，发现他们的饮食中水果用处很大，比如鲫鱼汤，在我老家这边，一般就是萝卜丝或者豆腐一起烧汤，但是在他们家里，鲫鱼汤里面放菠萝，估计思路和菠萝饭差不多，但是口味真的很特别，我一开始还以为是排骨汤呢！后来仔细一看才发现是鲫鱼汤。不是小弟眼神不好，是当时灯光暗（农村都是小功率的灯泡，鱼是切成小块的），鱼和菠萝烧汤真是特别。大家可以试试。