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[转帖] 酸菜鱼[16P]

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1楼 大 中 小 发表于 2011-9-6 23:49  显示全部帖子
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酸菜鱼我也会做，而且我是专业的！
楼主的鱼片，片的不行，我们喜欢用黑鱼，我基本上都是把鱼头先卸下，之后直接从颈处卸鱼骨，这样就可以保留大部分鱼肉的完整性，之后才开始片鱼片！
鱼片我一般都是削的特别薄，最好和纸一样！一片一片的，越薄越好吃。这样做出来才好吃！
楼主的烧法和我们这基本一样！

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