[转帖] 荷叶薄荷蒸鸡[6P]

功效：驱风止寒，散瘀活血
材料：
荷叶一张，红骨薄荷一块钱（回来之后取嫩的部分）
枸杞子5克，葱白几根，七宝一丁盐焗鸡粉一包，花雕酒，姜片
小母鸡一个，不适宜太大的，一般选杀后净重两斤多的为好。
做法：
1、荷叶泡开，鸡洗干净，然后用姜片将鸡身擦拭一遍，再用花雕酒涂一遍，最后用盐焗鸡粉擦拭鸡身及里面。腌制2个小时。




2、将部分薄荷与部分枸杞子、葱白塞进鸡肚里面，并在荷叶与鸡之间再垫上一部分薄荷和洒上剩余的枸杞子。




3、用荷叶将整个鸡包好。




4、放进大瓷碗里，隔水大火蒸10分钟，关中小火慢蒸半个小时。一时手快，拿出来砍了个鸡头了才想起要留照，又把它放进荷叶里照了张照片




5、上碟时把肚子里的材料掏出来放回荷叶里，可以是整只鸡上碟，手撕吃，但也可以把砍好的鸡再放回荷叶里面，里面还有些蒸鸡时的汤汁，大家千万别浪费了哟。呵呵！那汁特别的有营养。精华所在。