oceanhyc

【椰子塔】(参考分量：直径10CM的小塔4个)
配料：
塔皮：低筋面粉130克，黄油50克，细砂糖15克，水45克
椰子馅：鲜牛奶100克，鸡蛋2个，细砂糖50克，黄油65克，椰浆粉60克。
烘焙：中上层，170度，25分钟左右。



制作过程：

1、原料大集合
2、将鸡蛋打散
3、加入牛奶
4、加入椰子粉和细砂糖，并搅拌均匀
5、倒入融化的黄油，搅拌均匀。
6、静置30分钟以上。椰子馅就做好了
















7、把软化的黄油加细砂糖用筷子轻轻搅拌均匀，不要打发
8、倒入水，这个时候不要搅拌。
9、筛入低筋面粉。
10、用手捏合成面团后，静置松弛20分钟















11、案上撒薄粉，把松弛好的面团在案板上擀成薄片。
12、把薄片放在塔盘上，用擀面杖滚一圈，切断多余的塔皮。
13、把多余塔皮除去。
14、在塔底部用叉子叉一些小孔，防止烤焙的时候底部鼓起。然后松弛20分钟。
15、倒入椰子馅，8分满即可，放入预热好的烤箱，中上层170度，烤到派馅凝固，表面呈焦黄色即可















还是这根汤匙。。



[ 本帖最后由 oceanhyc 于 2010-7-15 14:03 编辑 ]