[转帖] 新加坡国菜——海南鸡饭

海南鸡很好吃  但是做的时候还有几点要注意
1、鸡最好2公斤或以上，这样的鸡才够肥，够油分，煮出来的鸡肉和鸡饭才比较香。
2、煮鸡时决不能用大火，否则皮掉肉硬，破坏“吃相”和口感。
3、淋辣椒的鸡汤必须滚烫，把辣椒浇熟味道才好。
4、做好的辣椒酱应当天吃完，隔夜的辣椒酱味道比较逊色。
  
祝各位好口福！！！