遗忘的麦子

楼主，一般小锅米线都用调好的汤料，食盐是不用再放的。
另外你的做法里面最明显的有几个操作失误，放料的顺序应该是：待汤沸腾时放豆芽、韭菜、米线，然后把韭菜用锅铲翻到米线上，再放入腌菜和味精。
这样的米线腌菜才不会煮烂，而且颜色好；韭菜口感脆，味精不会被煮出腻味来。